国産海苔クッキー

ほとんどの人はクッキーは甘いと思っています。おいしいものを試してみたかったのです。和のりクッキーを作りました。瀬戸内海で育った海苔の風味が特徴です。その地域は柔らかくて新鮮な海苔で有名です。海苔を焼いて1～3mmのフレーク状に切ります。次に、それを生地に直接混ぜます。海藻はすべてのクッキーの 5% を占めています。割ってみると、濃い緑色の粒が見えます。それは本物の高品質の成分です。

塩分と甘味のバランスを何百回もテストしました。総糖質量は約22％です。ナトリウムは100gあたり300mg以下に抑えられています。これは低ナトリウムレベルです。クッキーはあまり塩味を感じません。海藻にはグアニル酸という化合物が含まれています。クッキー内のグルタミン酸と混ざると、うま味が30％増加します。これにより、豊かな風味が生まれます。

このクッキーは2つのサイズで作ります。 1 つは幅 35 mm の小さな丸いディスクです。一口スナックです。-もう1つは長さ50mm、幅30mmの楕円形です。お皿に盛ると見栄えがします。お茶でも試してみました。熱湯に5秒ほどつけておきます。すぐには柔らかくなりませんでした。お茶のお供にぴったりなおやつです。海藻は水分を吸収しやすい性質があります。当社では、水蒸気透過率が低い、高バリア性のパッケージを使用しています。-涼しく乾燥した場所で10か月間鮮度が保たれます。