冷凍食品の定義

冷凍食品は、保管温度と輸送温度に基づいて分類された食品カテゴリを構成します。具体的には、「冷蔵食品」とは氷点下8度以下で保管・輸送・販売する商品を指しますが、「冷凍食品」はマイナス18度以下で保管・輸送・販売する必要があります。

中華人民共和国食品安全法施行規則および国家市場監督管理総局発行の関連文書に従い、我が国は食品の冷蔵・冷凍サービスの届出制度を確立しました。この制度は、食品の生産や事業運営に直接従事していない事業​​体に対し、冷蔵保管サービスを市場規制当局に届け出なければならないことを義務付けるとともに、食品生産者・運営者と冷蔵保管サービス提供者との間で共有される安全上の責任を明確に定めています。流通段階では、政府の規制により、完全なコールド チェーンを介して輸送される商品の調達が優先され、相互汚染を防ぐために分類された保管基準が厳格に適用されます。-規制当局は日常的な監督・検査の強化、違反行為に対する厳格な調査・処罰を通じて、冷凍食品のサプライチェーン全体にわたる包括的な品質・安全性保証体制を構築している。